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vous présente sa sélection de spiritueux
UNE DES PREMIÈRES DISTILLERIES À OBTENIR LA LICENCE DE DISTILLATION
Véritable symbole de l’Ecosse, Fettercairn est la deuxième distillerie du pays à avoir obtenu une licence de distillation en 1824. Fondée par Sir Ramsay, Fettercairn se situe dans le village du même nom, au pied du massif des Cairngorms au nord-est de l’Ecosse. L’eau cristalline locale est utilisée par la distillerie Fettercairn comme ingrédient dans la production du whisky, mais aussi pour refroidir le cuivre afin d’augmenter la condensation dans l’alambic et récupérer uniquement les plus fines vapeurs qui s’en échappent. Installé dans les années 1950, ce procédé unique de distillation a un grand impact sur le style de ses Single Malts, d’une pureté et d’une élégance remarquable.
2 ALAMBICS UNIQUES AU MONDE
Aujourd’hui encore, Fettercairn est la seule distillerie dont les alambics sont équipés d’anneaux de refroidissement qui laissent couler de l’eau fraîche sur leurs cols ! C’est fort de cet héritage que Fettercairn revient sur le devant de la scène avec ce Single Malt. On obtient ainsi un whisky extrêmement léger : Le style inimitable de la Maison, qui exprime des notes de fruits tropicaux.
FETTERCAIRN 12 ANS, UNE RÉFÉRENCE INCONTOURNABLE
Pour ne pas dénaturer cette fraîcheur et subtilité, Fettercairn 12 ans est exclusivement vieilli en ex-fûts de bourbon. Ce single malt revisité saura ravir les néophytes comme les amateurs.
Ce whisky aborde un style fin et fruité où la subtilité est au service de l'équilibre.
UN RESPECT DE LA PLANÈTE, À CHAQUE ÉTAPE
Flor de Caña bénéficie d’une réputation internationale pour la qualité de son rhum, mais également pour son engagement historique en faveur du développement durable. Le rhum est distillé avec une énergie 100 % renouvelable et tout le CO2 généré durant la fermentation est capté, puis recyclé. Flor de Caña compense l’ensemble de ses émissions de carbone, du champ au marché. L’entreprise dispose d’un modèle de production durable unique dans l’industrie mondiale des distilleries : aujourd’hui, la distillerie Flor de Caña est la seule au monde à posséder les certifications Fair Trade, Carbon Neutral et Bonsucro.
FLOR DE CAÑA,
LE JOYAU DU NICARAGUA
L’histoire de Flor de Caña remonte à 1890, lorsqu’un jeune aventurier de Gênes, en Italie, décide d’établir un moulin agro-industriel et plus tard une distillerie dans les terres les plus fécondes du Nicaragua. La fertilité du sol, l’eau riche en minéraux et le climat volcanique ont contribué à forger le caractère exceptionnellement doux du rhum. Sa saveur est inaltérée : le rhum est vieilli naturellement jusqu’à 30 ans, sans accélération du processus, sans ajout de sucre ou d’exhausteurs artificiels.
MEILLEUR PRODUCTEUR DE RHUM DE L'ANNÉE
(IWSC 2017)
Flor de Caña a reçu plus de 180 distinctions internationales, ce qui en fait l'un des rhums les plus primés au monde. L'une des plus hautes distinctions reçues par la marque a été d’être nommée « Producteur mondial de rhum de l’année » par l'International Wine and Spirit Competition à Londres. Depuis 2000, il a remporté plus de 200 récompenses dans plusieurs concours de spiritueux à Londres, Chicago ou Madrid, dont celui « de meilleur rhum du monde ».
DÉCOUVRIR PHRAYA, CHEZ NICOLAS
PHRAYA GOLD
Deep Matured Gold Rum
Rhum, Thaïlande
Notes de dégustation :
• Nez : Vanille, miel et noix de coco, marquée par les épices douces, le clou de girofle et les raisins secs.
• Bouche : Riche, gourmande, notes de crème brûlée et de caramel, suivi des notes fruités d'ananas frais et d'agrumes.
• Finale : Douce et délicate, légèrement épicée avec une pointe de vanille.
UNE ORIGINE EXOTIQUE, LA THAÏLANDE
Phraya, prononcez "prah-yah", est un rhum de mélasse en provenance de Thaïlande, dont le nom était utilisé autrefois pour désigner la plus haute distinction accordée par le roi, en gratitude de services exceptionnels rendus au pays.
Grâce à son climat tropical, le sud-est de l’Asie a toujours été une grande région de production de canne à sucre. La Thaïlande s’impose d’ailleurs dans le Top 5 mondial des principaux pays producteurs. Si l’élaboration d’eau-de-vie de canne y est relativement récente, la Thaïlande est aujourd’hui considérée comme une des nations montantes du monde du rhum.
UNE DISTILLERIE HISTORIQUE ET AVANT-GARDISTE
Phraya est produit dans la distillerie SangSom, la plus ancienne distillerie du pays, fondée en 1977. Située dans la province du Nakhon Pathom à l'ouest de Bangkok, elle bénéficie de terres fertiles et d’un climat propice à la culture de la canne à sucre pour produire un rhum traditionnel distillé dans un alambic à colonne. Résolument avant-gardiste, SangSom est également l’une des rares distilleries du pays à être passée maître dans l’art du vieillissement. Le style riche et complexe de Phraya en est la plus belle preuve.
UN RHUM INSPIRÉ PAR LA NATURE ET LA SPIRITUALITÉ ORIENTALE
Phraya Gold puise son inspiration d’anciennes croyances spirituelles orientales en s’appuyant sur le principe des quatre éléments naturels qui régissent le monde dans la culture asiatique : la terre, l’eau, le feu et l'air. Une symbolique que l’on retrouve sur sa bouteille.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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